酒店如何選擇不銹鋼廚房設備？

1、炒爐系列。酒店屬于餐飲住宿場所，必須使用爐灶等產(chǎn)品。其中，常見的產(chǎn)品有，雙頭單尾爐、雙頭雙尾爐、單頭單尾煎炸爐、雙頭單頭低湯爐、單門、雙門三門蒸柜、西餐生產(chǎn)也需要、電烤爐、電炒鍋等，日韓廚房還需要鐵板燒設備等。這種設備以天然氣為燃料，安全性要求高。因此，利用電磁原理，生產(chǎn)酒店廚房設備逐漸普及。

2、環(huán)保凈化系列。排煙是我國最重要的廚房設備之一。為了凈化空氣，排氣的凈化質(zhì)量也要達到國家標準，所以這種設備是必不可少的。常見設備包括豪華油煙機、水煙機、油煙凈化器、風機等設備。此類設備的安裝應按燃氣設備的數(shù)量和面積計算，必須占燃氣設備面積的20%以上，以保證空氣質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查。

三，調(diào)理設備系列。這類設備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有幾個：工作臺架。用于切菜、放菜、米粉等，常用的有操作臺、米粉架、3-5層貨架、面桌、水槽等設備，主要是不銹鋼制品。

四，炊事機械系列。這里主要用在一些小型機械設備上，比較常用的產(chǎn)品有切片機、攪拌機、攪面機、壓面機、豆?jié){機、咖啡機、制冰機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類多，功能也參差不齊，一般都是根據(jù)需要配酒的檔次購物。

5、制冷保溫系列。為了儲存原材料，經(jīng)常使用冷凍柜，通常有4門和6門。為了保持食物的溫度，我們還需要有保溫桌等設備。開水也是必不可少的設備。

酒店廚房設備以不銹鋼為主，價格也相差很大。酒店廚房設備正處于從傳統(tǒng)的燃氣設備向電磁設備轉(zhuǎn)變的過程中，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，對廚房設備的需求也在不斷上升。